布隆迪日常饮食

 

    在布隆迪，人们主要的食物是豆子、玉米、豌豆、稷/粟、高粱、木薯、甘薯和香蕉。水果、蔬菜和谷物是他们食品中碳水化合物、维他命和矿物质的主要来源，但脂肪和蛋白质却很少。在坦葛尼喀湖周围地区鱼类也被捕殆尽，他们平均摄入的肉类只占 2% 或者更少。这就导致他们患上了夸可而症 （恶性营养不良）---一种由于缺乏蛋白质引起的疾病。这种疾病在当地很普遍。

    他们的食品生产属于劳动密集型。将木薯根洗净、捣烂、过滤，然后和高粱粉一起来做烤饼或熬粥。熬成之后用手把粥滚成一个球，和着肉汁或酱一块吃。